Descrição
Este patê feito com base de grelos e nozes, associa dois dos alimentos presentes desde há muitos séculos na gastronomia dos ibéricos numa combinação harmoniosa e desafiante pelo aromas e paladares emergentes.
As nozes fazem parte da alimentação humana há milhares de anos, presumindo-se que sejam oriundas da Pérsia, embora não se saiba ao certo quando se terá descoberto que as sementes da nogueira, escondidas dentro de uma casca rija, eram nutritivas, deliciosas e suavemente crocantes: dignas do manjar de deuses e reis. Pensa-se que a nogueira tenha sido uma das árvores plantadas nos Jardins Suspensos da Babilónia.
Depressa se espalharam pela Ásia e Europa, virando em preparos de doces e salgados, sendo nos dias de hoje presença comum nas mesas de Natal, a par de outros alimentos tradicionais como o figo, o queijo, o chocolate ou o mel.
Os grelos são as folhas e flores das couves e dos nabos, muito utilizados como acompanhamento na culinária portuguesa e galega. A aparência é a dum talo mais ou menos grosso do qual saem algumas folhas e no extremo as flores.
A Cozinha da Aldeia deu um toque muito especial a este produto feito com ingredientes 100% biológicos, transformando-o num verdadeiro ícone.
Como entrada duma refeição, ao pequeno almoço ou ao lanche a barrar o pão, misturado numa salada, este patê é um produto imprescindível na casa das pessoas mais requintadas e com um palato apurado.
