Descrição
A sopa de feijão-verde é um clássico da gastronomia portuguesa, presente em nossas memórias desde a infância, nas refeições em família e no cotidiano escolar. Simples e versátil, cada cozinheira ou dona de casa tem sua própria versão, combinando ingredientes básicos para criar um prato delicioso e reconfortante. O feijão-verde, também chamado de vagem, adiciona frescor à sopa e é amplamente usado na culinária portuguesa.
Nutritivo, o feijão-verde é rico em folato, vitamina C, A, K e manganês, além de ser uma boa fonte de proteína e fibras, tornando-o ideal para a alimentação de bebês e crianças pequenas. A base da sopa é feita com um leve purê de batata e cenoura, que confere uma textura cremosa e saborosa ao prato.