Descrição
A Jardineira, também conhecida como carne de vitela estufada com legumes, é um prato tradicional da culinária portuguesa que combina história, tradição e inovação culinária. Originária da região norte de Portugal, este prato celebra a simplicidade e o sabor da cozinha caseira. “Jardineira” refere-se ao mix colorido de vegetais frescos presentes na receita. Geralmente feito com carne bovina e uma variedade de legumes sazonais, este prato é cozido lentamente para permitir que os sabores se misturem harmoniosamente. Evocando memórias de almoços familiares reconfortantes, a Jardineira tem suas raízes nos tempos antigos de Portugal, quando os jardineiros colhiam vegetais frescos de seus jardins para combinar com carne. Ao longo dos séculos, a receita evoluiu para incorporar diferentes cortes de carne e legumes, refletindo as preferências regionais e a disponibilidade sazonal. Muitas famílias portuguesas têm sua própria versão da Jardineira, passada de geração em geração. Este prato é considerado uma refeição completa, fornecendo uma variedade de nutrientes essenciais. Popular em festivais locais e eventos tradicionais, a Jardineira é apreciada não apenas em Portugal, mas também em outros países lusófonos, como Brasil e Angola. Preparada com legumes frescos e carne magra, a Jardineira é considerada uma opção saudável, contanto que as porções sejam equilibradas para garantir uma dieta equilibrada.
