Descrição
Em Portugal, com a chegada do outono, cogumelos como frades, cantarelos e pinheiras aparecem em regiões como Trás-os-Montes e Alentejo, onde são apreciados tanto em pratos de caça quanto como substitutos da carne em receitas mais simples. Ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, os cogumelos são uma opção nutritiva, sendo reconhecidos como aliados da saúde e da gastronomia.
A vitela maronesa estufada com boletos é um prato tradicional e reconfortante, destacando-se pela combinação de sabores intensos. A raça de gado Maronês, originária da Serra do Marão, é conhecida por sua rusticidade e história ancestral, recentemente ganhando destaque ao vencer um campeonato mundial de raças autóctones em 2020. A união da carne maronesa com boletos silvestres, ambos compartilhando o mesmo habitat montanhoso, resulta numa experiência gastronômica única e imperdível, celebrando a tradição e a natureza.
