Sabores da Gastronomia da Aldeia

Portugal, situado no extremo Sul da Europa, é um mosaico de culturas e ambientes que se refletem em sua diversidade geográfica, climática e cultural. Essa variedade proporcionou o surgimento de cerca de 50 raças animais autóctones, desempenhando um papel crucial na economia rural e na preservação da identidade histórica e cultural do país. Apesar dos […]

Nos países industrializados, os hábitos alimentares refletem uma variedade de tendências, como a busca por autonomia e conveniência, impulsionando a demanda por diversidade de produtos. Apesar da desestruturação das refeições, o convívio durante as mesmas ainda é valorizado. Paralelamente, há uma crescente valorização do refinamento, cosmopolitismo, naturalidade e equilíbrio alimentar. Esse cenário é moldado pelo […]

Ressaltamos as grandes tendências de comportamento das pessoas com relação à alimentação nas sociedades de consumo dos países industrializados: a autonomia, a conveniência, a desestruturação das refeições, o convívio, o cosmopolitismo, o refinamento, a valorização do natural, a valorização da alimentação fora de casa, bem como a preocupação com a saúde e o equilíbrio alimentar. […]